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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小
火煲一 个半小时， 下盐调 味即可品尝。