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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火
。煮 到 水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。