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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
 ，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时 
， 下盐 调味即可品尝。