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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在锅上
擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味 即可 品尝。