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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成


段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。