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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。