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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。