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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再 加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。