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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。 
煮沸

瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其
他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。