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　　做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油  翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转中

火。

煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。