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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放 两
勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。