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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块
在锅上
擦一遍，放
两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和其
他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。