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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡 软


，拍裂一小块姜，热锅


，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中
 小火 
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。