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　　做法：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。