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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水
浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热，

倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干  的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。