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　　做法：春笋切成 片
后加少许
 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入
生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐
，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。