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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两 勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转
中小
火煲一 个半小时，下盐 调味即可
品尝。