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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，
 生姜 切片，葱切成段
。
锅  烧热，倒入2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快熬干
的 时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。