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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转 中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。