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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油
，待油

六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品
尝。