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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀， 加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。