豆花
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　　   做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡， 生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖  焖。