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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清 水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上
锅 盖
焖。