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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切
成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。