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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入 少量清水半 掩住春笋，
盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。