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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。