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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。