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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小
火煲一个
半小 时，下
盐调味 即
可品尝。