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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山 和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。