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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生

姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻
炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。