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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里 的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即 可品尝。