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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半 掩

住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。