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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。