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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽 、蚝  
油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。