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　　做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜
、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加


入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。