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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。