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做法

：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。