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　　做法：春笋 切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春  笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。