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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱  段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖

上锅 盖焖。