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　　做法：  春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时

盖上锅 盖焖。