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　　做 
法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。