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大香交

　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时  盖上锅盖焖。