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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水

半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。