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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛 肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮

开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。