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　　做  法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲  一 个半小时，下盐调 味即可品 
尝。