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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入

 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅
 盖焖。