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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分
钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水

半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。