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　　做法 ：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山
和薏米。用清水
把陈皮
泡软 ，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两  勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。