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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左  右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。