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　　做法：洗净宰

好鲫鱼 
， 洗

净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。